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烧烤之家常烧烤
发布日期:2018-04-28 16:53:28

炎炎夏日,又到了烧烤的季节,周末约上三五好友,或是门前小院,或是郊外,撸着肉串,喝着小酒,谈谈人生,多么惬意。今天全哥分享一点烧烤配方给大家,希望给你们的烧烤时光,增添几分快乐。

方法1:羊肉小块500克先放入(水50克,盐4克,味粉,豉油,花雕酒各2克,小苏打1克)略微腌制,然后加入(白胡椒粉,十三香,八角粉,花椒粉各1克,小茴香粉3克,孜然粉15克,辣椒粉7.5克)拌匀,再加生粉3克,鸡蛋液50克调匀,最后加入(圆葱30克,香菜,姜各15克,苹果60克,提前粉碎)腌制1小时。

五花肉:五花肉2.5千克加入花生酱150克,蒜水1千克,南乳汁120克,盐20克,味精8克,拌匀腌制2小时。

羊排:羊排2.5千克加入生抽150克,大蒜蓉250克,陈醋,白糖各5克,辣椒粉,孜然粉各10克,料酒35克,盐10克拌匀,腌制3小时。

鸡心:鸡心200克用清水冲漂10分钟去血水,捞出控干水分,加入盐,鸡粉各2克,姜汁10克,白酒50克拌匀,腌制20分钟。

鸡翅:鸡翅打一字花刀,用清水冲漂一小时,捞出吸干水分,取味达美酱油1千克,白糖2千克,蜂蜜100克,鸡精50克,蚝油200克混合均匀制成酱料,取适量加入鸡翅腌制12小时。

鸡胗:鸡胗2.5千克用水浸泡出血水,沥干水分,倒入蔬菜汁400克,味精,鸡粉各10克,蚝油,辣鲜露各5克拌匀,腌制15分钟。

文章关键词:烧烤
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